シーフード好きさんにオススメしたい、アメリカ・ルイジアナスタイルのピリ辛シーフード、シーフードボイル。近年、豪快に手づかみで食べるシーフードボイルレストランが増えてきましたよね。
自粛中でもレストランに近い味が食べたい！そんな方へ向けてレシピを書いてみました。オールドベイという調味料を使うとすぐにご家庭でもあのレストラン風の味を楽しめます！調味料が無い方向けにも自家製オールドベイスパイスの作り方をご紹介しますので、是非作ってみてくださいね。
もし、自家製スパイスを作るのが面倒という方はアマゾン日本でも売っていますのでご安心を！
マコーミック オールドベイ シーズニング Old Bay Seasoning McCormick 170g [並行輸入品]
材料：3〜4人前
冷凍カニ爪 700g
冷凍Lサイズエビ 300g
冷凍ムール貝 200g
チョリゾー 250g （斜め切り）
とうもろこし 2本 （1/3カット）
ジャガイモ 4個 （皮付きハーフカット）
玉ねぎ（大） 1個 （串切り）
レモン 1個 （串切り8等分）
にんにく 8かけ（包丁で潰す）
バター 25g
オールドベイシーズニング 30g
ホタテやアサリなど、お好みのシーフードを足しても美味しいです！
＊手作りオールドベイシーズニング
ドライベイリーフ粉 大１
セロリーソルト 小2
ドライマスタード 小1 1/2
黒胡椒 小1 1/2
スモークパプリカ 小1
セロリシード 小1
白胡椒 小1/2
ナツメグ 小1/2
しょうが粉 小1/2
チリフレーク 小1/4
クローブ粉 小1/8
カルダモン粉 小1/8
オールスパイス粉 小1/8
上記のスパイスをミックスすれば出来上がりです！
海鮮の他にもグリルチキンやローストポテト、グリルベジなどにも使えて便利ですよ。常備スパイスとして使ってみて下さいね。
作り方
１、とうもろこし（1/3カット)とジャガイモ(皮付きハーフカット)を茹でる。茹で終わったらザルにあげて置いておく。
２、鍋に1.5Lの水を用意し、その中に串切りのレモン4切れと串切りの玉ねぎ全部、にんにく、オールドベイシーズニングを入れて沸騰させる。
３、カニを入れて５分茹でる。（大きさにより多少変わります）茹で終わったらボールにあげる。
４、ムール貝を茹で、茹であがったらボールに取り、次にエビを茹でる。（ムール貝５分、エビ３分程）オーブン170度で予熱を開始。
５、チョリゾーを茹で、ボールに取り、とうもろこしとジャガイモを含めたすべての材料を１つのボールにまとめる。茹でた汁のうちの100ml、バター、オールドベイシーズニング大１、茹でた玉ねぎとニンニクをボールに入れて、味がなじむようによく混ぜる。
６、ベイキングトレーにシーフドや野菜を並べ、オーブンで約10分焼く。
７、完成！熱々のうちに冷えたビールとどうぞ！
簡単ですが、とっても美味しいシーフード料理です！
アルコールとピリ辛シーフードの相性抜群ですよ。おもてなし料理にも喜ばれること間違い無し！辛いのが好きな方は、カイエンペッパーを少しかけても美味しいです。お好みにより、オールドベイシーズニングを足して下さいね。フレッシュレモンやパセリをかけると、一層美味しく召し上がっていただけます！
簡単にレストラン風の美味しいお料理を召し上がってもらえましたら、嬉しいです。
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